东北鲮鱼又名什么鱼？详解东北鲮鱼的特点和食用方法。
百科知识导语：东北鲮鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、营养丰富，适合煎、炸、蒸等多种烹饪方式。煎、炖、蒸、烤等各种美食都可制作出来，是东北地区非常受欢迎的食材之一。
东北鲮鱼又名草鱼或者青鱼，是东北地区非常常见的淡水鱼类。它是一种大型肉食性鱼类，身体呈椭圆形，背部略微隆起，呈黑色或灰黑色。鲮鱼的特点是肉质细嫩、营养丰富，适合煎、炸、蒸等多种烹饪方式。
鲮鱼喜欢生活在清澈的淡水中，常见于东北地区的山泉、河流、湖泊等水域中。它的肉质呈淡黄色，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，而且肉质中的脂肪含量较少，营养价值非常高。
在东北地区，鲮鱼是非常受欢迎的食材之一。它的烹饪方式非常多样，可以用来做汤、煎、炖、蒸、烤等各种美食。其中，煎鲮鱼是最为常见的烹饪方法，简单易学，口感鲜美。首先将鲮鱼切成薄片，然后用盐、胡椒粉等调料抹匀，放入锅中煎至两面金黄即可。
除了煎鲮鱼外，炖鲮鱼也是一种很受欢迎的烹饪方式。炖鲮鱼可以保留鱼的鲜美口感，又可以让鱼的营养成分更好地溶解在汤中。炖鲮鱼的时候，可以根据自己的口味加入一些蔬菜、豆腐等配料，让汤更加美味。
在选购鲮鱼的时候，我们需要注意以下几点。要选择身体饱满、表皮光滑、鳞片紧密的鲮鱼，这样才能保证鱼的新鲜程度。要注意鲮鱼的味道，应该闻一下是否有异味。鲮鱼的眼睛应该是明亮的，如果是暗淡的，说明鱼不新鲜。
东北鲮鱼是一种非常美味、营养丰富的淡水鱼类。无论是煎、炖、蒸还是烤，都能制作出美味可口的鱼肴。如果您是钓鱼爱好者，不妨去东北地区体验一下钓鲮鱼的乐趣，同时也可以品尝到地道的东北鲮鱼美食！
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