白水鱼是什么鱼？它的特点和口感如何？
百科知识导语：白水鱼是淡水鱼类中的一种，体型较小，肉质鲜嫩，营养丰富，可以制作多种美食佳肴，也是钓鱼爱好者比较喜欢的钓鱼对象。
白水鱼是一种淡水鱼类，俗称为鲢鱼或者鲮鱼。它的体型较小，一般重量在200克至500克之间，最大的体长约为20厘米左右。它的身体呈卵形，侧扁而长，背部呈灰绿色或深蓝色，腹部为银白色。白水鱼的特点是生活在清水或潮汐的河流、湖泊、水库等淡水环境中，喜欢游动在深水区域，是一种肉质鲜美的淡水鱼类。
白水鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，肉质紧实而有弹性，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等营养元素，有益于人体健康。白水鱼可以制作成多种美味的菜品，如清蒸白水鱼、红烧白水鱼、糖醋白水鱼等，都是深受人们喜爱的美食佳肴。
在钓鱼爱好者中，白水鱼也是一种比较受欢迎的钓鱼对象。钓白水鱼需要选择适当的钓具和鱼饵，一般选择轻型或中型钓竿，使用小型漂浮器或者沉底线组，鱼饵选择小虫、小蚯蚓、小鱼等。在钓白水鱼的过程中，需要注意选择合适的地点和时间，一般选择清晨或者傍晚时分，选择水流缓慢、水草丛生、水深适中的地点。
白水鱼是一种口感鲜美、营养丰富的淡水鱼类，不仅可以制作成多种美食佳肴，也是钓鱼爱好者比较喜欢的钓鱼对象。在享受美食和娱乐休闲的同时，我们也要注意保护环境和资源，合理利用白水鱼等淡水鱼类资源，让它们得到更好的保护和发展。
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