腥鱼是指在捕捞或养殖过程中，由于环境、饲料或处理方式等因素导致其肌肉组织中的游离胺类物质增加，产生强烈的土腥味的鱼类。这些物质会降低鱼类的食用价。

百科知识2023-09-13 11:03:57