了解生鱼肉为什么会变红？原因是肌红蛋白这种含铁蛋白质在鱼体内新陈代谢后会变成红色，而胆红素的释放也会影响鱼肉颜色。有些商家会添加人工色素改变鱼肉。

问答解惑2023-10-22 09:39:32