冬季水温下降导致鲈鱼肉变硬，是因为鱼体内代谢减缓和蛋白质凝固作用增强。采取新鲜鱼类、低温烹饪、适当储存和鱼肉处理等方法可解决问题。。

百科知识2023-09-02 22:01:31